Vilken helg vi haft. I fredags hälsade mysiga tant Linda & tant Carin på. Mysan blev elefantifierad med pyjamas och skallra. Föräldrarna fick champagne, We like a lot! Igår hade vi besök av skruttans morfar, mostrar, kusiner och "morbröder". God lunch från Sumo sushi sen finfika från Hollandia. Mycket mys, bus och fina presenter.
Min lillasyster har gjort finaste mobilen till vagnen
[ Idag har vi hållit söndag med premiärturen i vagnen, soffhäng, fika och söndagsmiddag på ugnsstekt kyckling. Vi serverade med klassiska tillbehör, pressgurka, brunsås och potatis, men denna kyckling står sig lika bra med en bulgursallad eller ugnsrostade rotfrukter, välj själv!
Rör ihop smör, timjan, persilja, citronzest och vitlök. Salta & peppra. Peta in kryddsmöret under skinnet, vid låren och över brösten. Tryck in citronen och vitlöken i skrovet.
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Ställ in och låt gå till 82 grader, tar ca 45-60 min.
När man får bebis så är det ganska många som vill hälsa på för mys. Vilket är fantastiskt superkul! Nyfödda äter, sover, gosar ( i määääängd) och behöver då och då en ny blöja. Låter kanske inte så jobbigt, men det tar sin lilla tid och ork. Då är det fantastiskt med släkt och vänner som hälsat på med fika- & matkorgar. Vi har sluppit fixa och kunnat ägna oss helhjärtat åt gäster och vår lilla fining. Vårt skafferi har varit laddat med kaffe och twistpåsar för de som vill ha en spontanfika. I söndags var fina Anna med familj här. Trots två aktiva barn, hus och vintertidsomslag (som ställde till det med sömnen för barnen) så fixade hon fika, drömgod chokladmoussetårta (recept kommer), och supergod lasagne till oss allihop. DU är toppen!❤️ TACK alla ni andra för god fika och mat!!
Tvåbarnsmammans lasagne 6 personer
600 g nötfärs 1 stor gul lök 1 zucchini 1/2 dl balsamvinäger, mer eller mindre efter smak 1 fp krossade tomater, ekologiska örtsalt peppar en nypa socker oregano, timjan, dragon och mejram
Skala och finhacka löken, skär ner zucchinin i småbitar, stek detta mjukt i en gryta. Tag av från plattan . Bryn köttfärsen, tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, örtsalt, peppar, socker och örter. Blanda i lök och zucchini. Låt puttra och smaka av med eventuellt lite mera salt. Varva köttfärssåsen med lasagneplattor i en ugnsfast form. Vispa samman creme fraiche, grädde och salt till en tjock kräm och häll över. Riv osten och sprid ut den i ett jämnt lager. Ställ in formen i nedre delen av ugnen, så inte osten bränns. Gratinera i cirka 30 minuter eller tills pastan känns klar.
Jojo! Ni som läser bloggen läser en vinnarblogg minsann. Eller iaf en blogg med en vinnare.... Ni som följer mig på instagram vet att jag ibland, hrm ofta, lägger ut bilder på mat vi lagat. Det allra mesta hamnar här.... så småningom. För ett par veckor sen gjorde vi söndagsmiddag och Ola hade handlat och kom hem med Guldfågelns färska majskyckling. Jag gjorde en variant med smör och citron och lät kycklingen gå på ganska låg värme länge. När vi sen skulle äta knäpptes det en bild och instagrammades. Jag #hashtaggade ovannämnda fågelfabrikat och fann då att det pågick en tävling med sista tävlingsdag just den söndagen. Då kunde jag ju lika bra vara med och tro det eller ej, men JAG VANN! Jag är alltså Majsterkock 2015, hur stort det nu är. Men jag är nöjd och fick mig hemskickat en kartong innehållande ett kit från Global med kockkniven G2 samt tillhörande fågelsax, ett förkläde samt ett gäng värdecheckar på kyckling. Så kommer ni på besök så är risken överhänagde att det blir fågel i en eller annan form.
Riv citronskalet, raspa örterna och pressa citronsaften från en citron. Blanda med smöret. Tryck in citronhalvorna ( de pressade + den halverade andra citronen) och örtkvistarna i skrovet. Gnid in kycklingen med kryddsmöret, tryck in under skinnet med. Salta & peppra.
Sätt in i ugnen, på galler över en ugnsform, på 125 grader i ca 2 h eller till innertemperaturen visar 78 grader. Låt vila en stund. Sila av skyn som bildats under kycklingen + pressad citronsaft från citronerna i skrovet. Pensla kycklingen med lite av skyn och häll up resten i en såssnipa. Servera med ugnsrostade rödbetor eller andra ugnsrostade rotfrukter.
