Förra helgen fyllde föräldrarna år och det bjöds på kalas. I våffeltider bjöds det på hjärtan toppade med räk- & kräftröra. Som huvudrätt ställdes det fram fläskfilé tonato, en glömd klassiker som verkligen är att rekommendera, följt av glass med färsk fruktsallad. Här skulle man kunna tro att det var slut då vi alla var ganska mätta, men icke! Kaffe och kaka skulle med fram. Dock behövde vi en paus och lilla E ville hemskt gärna "gonga"( gunga för renspråkiga människor) Lilla E och Farmor farmor Birgit, 80+ var först ut.
På bilden lillasyster Sandra och min fantastiska farmor
Mamma hade dammat av ett recept som jag nästan glömt, marmorerad brownie, bättre än vilken tårta som helst.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, hacka chokladen och rör ner i det smälta smöret så allt smälter. Rör i socker och blanda i resten av ingredienserna. Knäck sist i äggen och rör ihop. Häll upp i en form som smörats och "bröats" med kokos. Blanda "marmorn" och klicka ut den sedan över chokladsmten i formen, dra en gaffel i smeten så det bildas ett marmorerat mönster. Ställ in i ugnen i 40 min.Går jättebra att dubbla receptet om man är många och kan då göras i en braspanna.
Idag säger vi ha den äran på dagen till vår vän chokladbollen. Chokladbollens dag idag den 11 maj. Namnet är ju omdiskuterat och vissa kan inte med att kalla den för vad det egentligen är utan måste göra sig till och beställa en N**erboll. Den bakades ju redan under tidigt 1900-tal och hette just chokladboll i många hem. Så... varför inte vara retro och modern samtidigt, och säga (tadam!) "chokladboll"? Så fick moraltanten i mig sitt ord sagt med, tackar!
Denna lilla delikatess som förmodligen var bland det första jag någonsin bakade själv. Man behöver ju ingen ugn.... Sen är det ju det där med om den ska rullas i pärlsocker eller kokos, jag tillhör den senare kategorin. Hur snyggt och lyxigt är det inte att ställa fram en liten skål med squashbollstora kylda chokladbollar till fikat. Eller varför inte massa små, då faller det obligatoriska ordspråket "är dom små får man ta två..." in som handen i handsken. Så har du inte redan borstat tänderna så hinner du fortfarande fira. Kanske med detta receptet. Men är det kalas så får det väl firas med tårta eller mjuk kaka i alla fall. Min storasyster bjöd på en fantastisk rababerkaka med glass i igår. Den passar till vilken fest som helst. Lite seg, marängig och alldeles, alldels underbar. Dessutom så är det ju så att rabarbern redan har vecklat ut sina jätteblad och är redo för plockning.
Givetvis kan man ju servera båda godingarna på en och samma fika.....
Festliga rababerkaka
1 springform
150 gram smör
3dl + 2 msk strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3-5 rabarberstjälkar, lite beroende på storlek och längd
1 tsk maizena majsstärkelse
smör och ströbröd eller panko till formen
florsocker till garnering, om man vill
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, 3 dl socker och ägg i en matberedare eller vispa med elvisp. Blanda dom torra ingredienserna och vänd ner dom i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad form.
Ansa rababerna och skiva. Blanda med 2 msk socker och majsstärkelse. Fördela över smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme. Låt svalna något innan den lossas från formen och serveras pudrad med florsocker och kanske en kula glass.
På tisdag är det ett helt år sen vår lilla tjej kom till oss. Time flies! Varje dag med henne får mitt hjärta att slå volter. Hon är fantastisk och lär både sig själv och oss massa nya saker hela tiden. Igår hade vi bjudit in familjen till 1 års kalas med djungeltema. Förutom den galet smaksiga tårtan så bjöd vi på giraffrulltårta, kokostoppar, bananer i mängd, sega ormar och ett magiskt stort fruktfat med vattenmelonklubbor, litchi, passionfrukt och kiwi. Allt som bör finnas på en djungelkalaskakbuffé. Sen gick vi på tigerjakt med Selmas kusiner och istället för fiskdam fick man svinga i lian för att få sig en godispåse. Hela familjen hade någon form av djuriskt mönster på sig vilket var väldigt kul. Huvudpersonen själv var en typisk djungelgiraff....Idag är vi lite dagen efter...hrm..kalas. Ballongerna, lianerna och aporna hänger kvar. De får hänga till nästa söndag då alla Selmas jämngamla kompisar kommer så vi kan fira dom allihop. Vi laddar om igen helt enkelt. Tårtan blev supersmarrig och receptet är hämtad hos Linda Lomelino när hon bloggade på Amelia. And yes, det är mina sugarpasteskills ni ser i den blå elefanten. Ska nog bli bra när hon fyller 10 år.....
Smarrig choklad- & espressotårta med dulce de leche & havssalt
Chokladbottnar
2 st normalstora
150 gram smör
9 dl vetemjöl
3 dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
8 dl strösocker
4 medelestora ägg, ekologiska såklart
5 dl mjölk, 3%
3 dl starkt kaffe eller samam mängd kokande vatten
1½ dl dulce de leche, karamelliserad kondenserad mjölk. Koka själv eller köp klar. Det gjorde jag den här gången.
havssalt
Chokladbotten Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, eller baka i omgångar i samma form. Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda bottnarna i 40–45 minuter, känn med sticka så den är torr. Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.
Choklad- och espressofrosting Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret. Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.
J__ag tog bort lite frosting innan jag hällde i kaffet, till barnen och hade gjort några chokladmuffins, så de fick små bakelser istället. Selma fick bara muffins....
Sätta ihop tårtan Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut dulce de leche över bottnen. Bred sedan ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Strö några flingor havssalt ovanpå. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst. Dekorerar tårtan med frostingen. Avsluta med några flingor havssalt.
