Förra helgen fyllde föräldrarna år och det bjöds på kalas. I våffeltider bjöds det på hjärtan toppade med räk- & kräftröra. Som huvudrätt ställdes det fram fläskfilé tonato, en glömd klassiker som verkligen är att rekommendera, följt av glass med färsk fruktsallad. Här skulle man kunna tro att det var slut då vi alla var ganska mätta, men icke! Kaffe och kaka skulle med fram. Dock behövde vi en paus och lilla E ville hemskt gärna "gonga"( gunga för renspråkiga människor) Lilla E och Farmor farmor Birgit, 80+ var först ut.
På bilden lillasyster Sandra och min fantastiska farmor
Mamma hade dammat av ett recept som jag nästan glömt, marmorerad brownie, bättre än vilken tårta som helst.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, hacka chokladen och rör ner i det smälta smöret så allt smälter. Rör i socker och blanda i resten av ingredienserna. Knäck sist i äggen och rör ihop. Häll upp i en form som smörats och "bröats" med kokos. Blanda "marmorn" och klicka ut den sedan över chokladsmten i formen, dra en gaffel i smeten så det bildas ett marmorerat mönster. Ställ in i ugnen i 40 min.Går jättebra att dubbla receptet om man är många och kan då göras i en braspanna.
Instagram är en fantastisk uppfining. Inte nog med att jag kan dokumentera mitt varande och ätande, jag kan få hjälp med att hitta den perfekta skötväskan, som helt lötsligt var slut i hela riket, samt att jag kan få inspiration till massa gott som vänner och obekanta lägger upp. Ett sånt moment inträffade förra veckan då min fina kompis Ida gav sig på att baka Dumle cookies. Receptet hade hon hittat på Jennys blogg.
Min galet snygga skötväska från Littlephant....
Den manliga delen av hushållet fullkomligen älskar Dumlekolor, min pappa gillar en (läs två) kaka till kaffet och jag gillar att baka. Win win, då vi skulle ha nåt gott till kaffet i söndags. Så på lördagskvällen öppnades det dumlekolor och rullades bollar vilket resulterade i finfin fika till fars dag. Dessa godingar kommer vara återkommande i vår frys. Upptäckte idag att sega kakor är lika goda direkt från frysen.....
Sega dumlekakor
ca 30 st
120 gram smör 1 dl brunt farinsocker 5 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 30 dumle, plus några extra till bagaren.... 1 dl strösocker, att rulla i
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft ) Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner ägen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered två ugnsplåtar med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till bollar, jag vägde mina till 25 gram. Ta sen bollen och platta ut i handen, lägg på en dumle och rulla sen ihop igen. Rulla bollen i strösocker och lägg på plåt. Lägg inte för tätt. Sätt in i ugnen i ca 8-10 minuter, lite beroende på storlek. De ska spricka lite och lite dumle rinna ut. Låt svalna lite innan servering. Tänk på att toffeen är socker och blir jättevarmt! Går jättebra att frysa.
Galet goda med ett glas mjölk eller en kopp varm choklad med vispgrädde.
Prickig fika till Pettson & Findusteater är väl ändå ett måste när pannkakstårta känns lite meckigt. Igår hängde vi i Folkets park för att se när Findus var liten och försvann, när han fick sina pajasbyxor och hur mucklorna skojar till det. Barnteater är väldigt skoj.
Efteråt blev det ovanstående kaka + chokladbollar till picknickfika. Det jag inte riktigt tänkte på när jag gjorde mina mazariner var att de matchade dotterns pyjamas. Inspiration kan ligga undermedvetet. Sötrumpan....
Mazariner
ca 30 st
200 gram smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
400 gram mandelmassa
200 gram smör, rumstempererat
5 ägg
glasyr
200 gram florsocker
1 msk citronsaft
0,25 dl vatten, eller tills konsistensen är rätt
ev karamellfärg
Gör mördegen genom att nypa ihop smör med övriga ingredienser. Tänk på att ju mindre den knådas desto frasigare blir den. Tryck ut lagom tjocka skal i mazarinformar.
Gör nu fyllningen. Vispa mandelmassa och smör till en smet och kläck sen i ett ägg i taget och vispa till en slät smet. Fyll skalen med 2/3 och sätt in i ugnen på 150 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna och gör glasyren under tiden. Bre på glasyr på alla mazariner och låt den stelna. Går utmärkt att frysa.
Vill man så smaksätt mazarinen med bär eller frukt innan den går in i ugnen. Äpple med kanel, hallon elelr blåbär är smaskens.
Jag har sagt det förr, men att baka är väl egentligen inte riktigt min grej. När jag kommer över ett bra recept så bakar jag det vitt och brett. Förra gången det begav sig var när Sanna bjöd på ljuvliga morotscupcakes med pecan och kolasås. Dessa har alla våra vänner fått smaka både en och två gånger. Så nu är det dags igen. Min fina vän Ida hade vevat ihop en himmelsk banan- & chokladkaka när jag var hos henne och klämde på bebismagen för någon vecka sen. Sen dess har det lilla livet <3 tittat ut och vi längtar att få snusa på henne snart. Men under tiden så rör vi ihop ytterligare en banan- & chokladkaka. Den är sådär härligt kladdig med supermycket smak och den bara i munnen. Den ultimata kakan helt enkelt. Har man den här behöver man inget annat, detta är kärlek i mjuk form. Så sprid kärleken och bjussa (eller moffa själv) på denna sagolika skapelse.
Smält smöret och låt det svalna. Sätt ugnen på 200 grader. Här brukar jag separera äggulorna och vispa äggvitan hård, så slipper man diska visparna emellan. Man vill ju inte ha fett i äggvitan, då går den inte att vispa. Vispa sen socker, mjölk, vamiljsocker och smöret, tillsätt sen äggulorna. Vispa smidigt och tillsätt sen bananerna och vispa slätt. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och den hackade chokladen. Vispa snabbt ihop med elvispen. Inte för länge. Sen är det så dags för äggvitan. Vänd ner den med en slickepott, utifrån och in. Behåll så mycket luft det bara går. Smöra en springform med ring och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Ta ut och låt svalna i formen. Sen får man hjälpa den lite på traven när man vänder den, den blir sådär härligt saftig och kladdig av cokladen och bananen.
