Julköttbullar
Dan före dan, före dan. Det är idag det. Saffransknutar, sillinläggningar, Janssons frestelse och små goda julköttbullar har tillverkats i julfabriken. Årets köttbullar är en kalv- & fläskfärsvariant. Givetvis med kryddpeppar och lite kanel men även en gnutta mejram fick följa med. Den där kryddan som man bara använder till ärtsoppan annars, eller? Hur som haver så är de väldigt goda.
Julköttbullar
blir jättemånga små
600 gram kalv- & fläskfärs
en halv gul lök
1 dl havregryn
0,5 dl grädde
2 äggulor
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 korn kryddpeppar
1 tsk kanel
1 tsk mejram
1 tsk honung
smör och rapsolja till stekning
Blanda havregryn, grädde och grovt hackad gul lök. Mixa med mixerstav till en slät smet. Bland i äggulorna, potatismjöl och honung. Mortla kryddorna och häll i gräddblandningen. Häll den över färsen och blanda runt ordentligt. Smält en rejäl klick smör och lite olja i en stepanna på medelvärme. Rulla köttbullar i ösnkad storlek, min vägde 12 gram. Är dom små får man ta två som bekant......