Sol, svenska jordgubbar och bara ben. Nu har sommaren verkligen kommit. Helgen har verkligen varit till belåtenhet med födelsedagsfirande av världens bästa farmor som fyllde 84 år, sommarhäng med Solde som bjöd på grymma burgare från Saltimporten canteen och en grym bartender från Bastard som mixade drinkar med bl.a. sockerlag smaksatt med kaffe, vad annars på en kaffefest. I lördags var det lugna gatan med flädersaftskokning, lekplatslek, innergårdsfika med kusin på besök och sen beer caned chicken hos underbara vänner.
Amazing!!
Malmö levererar
Mini citron cupcake med lavendelfrosting
Sommaren ska fortsätta sitt intåg så då gäller det att ladda upp med svalkande dryck.
Mixa hälften av jordgubbarna med limesaft, flädersaft och 5 dl vatten. Skiva resten av jordgubbarna och lägg i dom tillsammans med myntakvistarna i en kanna med isbitar. Sila mixen genom finmaskig sil. Blanda i resten av vattnet. Häll upp i kannan och servera.
Ha den äran Sverige, farmor och Selma! Nationaldag, sommaren som kom igår, vårt lilla hjärta blir 8 månader och mina fina favoritfarmor fyller 85 år idag, HURRA! Allt värt att fira storartat. Korka upp champagne, dra i snöret till partypopsen, blås upp ballongerna, hissa flaggan och baka en fantatsisk tårta. Förslagsvis denna fantastiska tårta som Zara bjöd på när vi firade hennes första 30 jordsnurr förra veckan, och som jag skulle vilja utnämna till årets sommartårta no 1. Originalet är signerat Roy Fares. Lova mig nu att fira stort idag, vad det än är du vill fira..... Min härliga farmor! GRATTIS PÅ DIN DAG!
Macarontårta
10 bitar
Bottnar
0 ,5 dl strösocker
1 ,75 dl florsocker
2 ,75 dl mandelmjöl2
2,25 dl florsocker
3 äggvitor
3-4 droppar röd karamellfärg
Krämgrädde
4 äggulor
0 ,75 dl strösocker
0 ,5 dl maizena majsstärkelse
1 ⁄2 vaniljstång
2 ,5 dl mjölk, 3%
15 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
topping
1 liter blandade bär som du tycker om
ev lite florsocker för att få en schysst finis
Macaronbottnar: Sätt ugnen på 145 grader. Rita upp 2 cirklar, 19 cm i diameter, på bakplåtspapper. Lägg papprena på en plåt. Blanda strösocker och 100 gram florsocker i en bunke samt mandelmjöl och 135 gram florsocker i en annan bunke.Vispa äggvitan till ett fast, hårt skum med elvisp, tillsätt sockerblandningen och vispa tills det blir en seg maräng. Rör ner mandelmjölsblandningen och karamellfärgen och blanda väl tills det blir en glansig smet. Fyll en spritspåse och spritsa ut smeten jämnt innanför de markerade cirklarna. Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Krämgrädde: Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och koka upp dem och stången tillsammans med mjölken i en kastrull. Plocka upp vaniljstången och vispa sedan ner den varma mjölken i äggblandningen. Blanda väl och häll sedan till- baka alltsammans i kastrullen.
Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm. Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret och rör om tills det har smält. Låt krämen svalna i kylen. Vispa grädden fast i en bunke och blanda ner i vaniljkrämen.
Spritsa eller stryk ut vaniljkrämen på undersidan av en av bottnarna, cirka 1 cm in från kanten. Lägg den andra bottnen ovanpå.
Zara gjorde ett alternativ till krämen. Hon vispade grädde och blandade i lite vaniljkesella för att få upp smaken. Hon hade grädde både mellan bottnarna och ovanpå. Hon toppade härligheten med massa bär.
Bröllopet i lördags på vackra Björholmens Marina var magiskt. Alla strålade i kapp med solen, det var v-a-r-m-t. Maten och drycken var fantatsisk, och ekologisk. Bröllopstårtan innehöll pop rocks (godis som poppar i munnen) och på dansgolvet svängdes det en del lurviga.. Vi fick en fantatsisk svit att tillgå, så vår nanny med fick plats. TACK mamma för hjälpen. Veckan har lunkat fram med hönshusförflyttning + grillhäng, pre-födelsedagsmiddag och jordgubbsplockning med kändisspan (Ebba von Sydow plockar även hon sina gubbar på Annedals gård....)
Ni som undrar var sommaren tog vägen så kan det var så att jag har paketerat den i flaskor och förslutit till dagar då jag känner för att ligga i en park, bada i havet, äta lunch i solen och svalka mig med ett glas härlig rårörd jordgubbsaft.
Rårörd jordgubbsaft
ca 8 liter färdig saft
4 kg jordgubbar
4 liter vatten
60 gram citronsyra (2 påsar a 30 gram)
1 kg socker / avrunnen liter råsaft, så typ 5 kg.
Snoppa jordgubbarna och dela i mindre bitar. Koka upp vatten och lös upp citronsyran i vattnet, låt svalna. Mosa jordgubbarna lite till med en potatisstöt eller mosa med händerna. Häll på vattnet och låt alltihop dra minst ett dygn. Sen silar man i en silduk (eller kökshandduk) i ett durkslag. Rör sen i socker beroende på hur mång liter råsaft det blir. Häll upp på rengjorda flaskor. Håller ett par veckor i kylen, men går ypperligt att frysa och ta fram när andan faller på eller man får finsällskap.
I lördags var vi på stort 60-års kalas och Selma hängde med sina kusiner. Det bjöds på sandlådshäng, nakendisco och majskrokar i valfri mängd. Hos kusinerna alltså.... Vi bjöds på en fantatstisk sommarfest med bubbel i trädgården,caterad middag med gubbrörsmacka, grillbuffé och chokladmousse med crème fraichetopping allt signerat fantastiska Martin från Hörte brygga som jag skrivit om tidigare här & här.
Allt var fantatsiskt gott. Rökta, inlagda morötter, picklad blomkål, rökig tomatsås, majonäs, fräsch potatissallad, lammfiol, pulled pork och slaktarbiff (njurtapp på styckningskartan). En styckningsdetalj som börjar komma mer och mer. Får ni tag på en bit så köp. Så en gång för alla, ÅK TILL HÖRTE FÖR BÖVELN!
Igår var det bara söndag, och vi lät det var så.
Idag är det måndag och vi har hängt med en av Selmas bästisar, och hennes föräldrar. Då fick det bli sommarfika. Vi fick denna goda paj hos min fina vän Malin och hon delade med sig av receptet som ursprungligen kommer från ICA.se, med några små ändringar....
Jordgubbspaj
Pajdeg
150 gram smör
3 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
½ dl ljust muscovadorörsocker
Fyllning
500 gram jordgubbar
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl ljust muscovadorörsocker
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Gör pajdegen genom att nypa ihop mjöl, bakpulver,salt, socker och smöret. Tryck sen ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ sen in i kylen.
Gör nu fyllningen. Ansa och skiva jordgubbarna. Vispa sen ihop grädde, ägg, socker, potatismjöl och vaniljsocker. Lägg jordgubbarna på botten av pajskalet och häll på stanningen. Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 min, tills pajen stannat och fått fin färg.
