Tjoho! Nu har semestern börjat. 3 härliga veckor med bröllop ❤️, mysdagar med efterlängtade människor som jag inte sett på en evighet, lata dagar och förhoppningsvis lite sol. Det börjar bra idag med strålande sol och en AW. Tånaglarna är målade med färgen bubbel gum med glittertopping. Fint som snus i strandsand.
Det ska ätas( Bastards pizzaställe på Kullen ska bl.a. besökas) fikas och drickas lemonad. När vi ändå pratar fika testade jag dessa godingar för ett par veckor sen på mina fina kollegor. Givetvis får man inte slicka sig om munnen när man äter munkar...Receptet lånat av Made by Mary.
Cupcakemunkar 24 stora eller galet många små
220 gram strösocker 250 gram mjöl 250 gram smör 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 4 ägg 4 tsk mjölk En nypa salt 2 cupcakesplåtar Rapsolja eller annan neutral olja till pensling av cupcakesplåtar 1 dl strösocker rivet skal av 1 stor lime 1. Sätt ungen på 175 grader. Låt dom kylda ingredienserna bli rumstempererade innan du börjar. 2.Vispa upp smöret vitt och fluffigt och knäck därefter ner äggen i smörskålen, ett i taget. Låt varje ägg vispas in helt i smöret innan du tillsätter nästa ägg. 3. Sikta samman alla torra ingredienser i en skål, tillsätt dessa till smörblandningen tillsammans med mjölken och vispa kraftigt samman till en jämn smet i ca 1-2 minuter. 3. Pensla cupcakesformarna med lite rapsolja och fördela smeten i cupcakesplåtarna. De ska vara fyllda till stax under hälften. Grädda sedan mitt i ugnen i ca ca 15-20 min. 4. Riv under tiden limeskal och nyp samman med socker i en djup tallrik. 5. När cupcakesmunkarna svalnat lite, lyft upp dem från plåten och rulla/gnid in dem med socker. De ska fortvarande vara ljumna, då fastnar sockret bättre. Servera med hallon.
Förra veckan och helgen var ganska intensiv. Det var tågpremiär för lilla hönan med besök i Hässleholm. Lunchhäng med mina vänner och hjärtats små vänner. Idag ligger vi på soffan och äter praliner, jag iallafall. Vi tar en lugn måndag med inga måsten och firar att vår älskling varit hos oss en månad just idag, 18;54 smäller det. HURRA för vår lilla tjej <3
Vill man fira med en" stor pralin" så får man svänga ihop denna goda chokladmoussetårta som Anna bjöd på förra söndagen.
Vi måste sätta glöggen denna veckan, har googlat pepparkakshusinspiration med så nu vet jag hur årets arkitektur ska se ut. Kommer bli galet bra!
Chokladmoussetårta 10 personer
Botten 2 ägg 1 ½ dl strösocker 100 g smör, smält ¾ dl kakao 1 nypa salt 1 tsk bakpulver 1 ½ dl vetemjöl 1 ½–2 dl hallon, frysta
Chokladmousse 1 ½ dl vispgrädde 250 g mörk choklad, hackad ½ dl strösocker ½ dl vatten 3 äggulor 3 ½ dl vispgrädde (vispas)
garnera med ex hallon, hyvlad choklad eller en klick lättvispad grädde
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och kakao. Blanda ihop salt, bakpulver och vetemjöl och rör ihop med äggsmeten. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 18–20 cm, med löstagbar kant. Klipp en bred remsa av ett bakplåtspapper och klä kanten med det. Bred ut smeten i formen. Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Den ska vara fast, men lite kladdig. Låt den kallna i formen.
Chokladmousse: Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen i en skål och rör om till en slät smet. Koka upp socker och vatten. Stäng av plattan. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt med en elvisp till en krämig smet.Vispa grädden lätt och blanda den försiktigt först med äggsmeten och sen allt i chokladsmeten. Bred ut moussen över bottnen. Ställ kakan i frysen i 3–4 tim. Här kan den stå någon vecka med plast på.
Ta fram kakan i god tid och servera den rumstempererad. Förvara kakan i kylen, om det blir nåt över.....
Glad påsk! Vi njuter sol, trycker ägg och smaskar godis. Som vi pratade om i julas så är det väl lite konstigt att vi inte gör mer eget godis. Så nu har jag gjort det igen. Dammat av sockertermometern och luftat silikonformen. Denna gång blev det härliga geléhallon, som jag tror dom egentligen ska smaka eftersom de är gjorda på riktiga hallon och inte arom. Jag köpte en silikonform på TGR, så jag fick ut 15 snygga blommor. Resten hällde jag i en plasttallrik från det Stora varuhuset från Småland, inoljad såklart, och stansade sen ut rundlar med en äppelurkärnare. Så det enda godiset jag ska köpa hädanefter är lakritspipor, för det tror jag är omöjligt att göra bättre....
Geléhallon
100 gram hallonpuré ( 200 gram frysta hallon som du silar bort kärnorna i en finmaskig sil)
2,5 dl strösocker
1 dl vatten, knappt
10 gelatinblad
Ev 1 tsk citronsyra ( kan uteslutas men minskar hållbarheten)
socker att rulla hallonen i, gärna ekologiskt rörströsocker
Mät upp vatten och socker i en tjockbottnad kastrull. Sätt på spisen på ganska hög värme. Undvik att röra för mycket. Koka upp till 150 grader. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll sen i hallonpurén i sockerlagen och sänk värmen något. Koka upp igen, men denna gång bara till 125 grader. Ta av från plattan och krama ur gelatinbladen och lägg i grytan tillsammans med citronsyra (om du vill). Låt allt svalna ner till typ 55 grader. Under tiden olja den tänk.ta formen ordentligt. Häll sen i smeten och låt stå framme i ca 3-5 timmar. Vänd formen ut och in och skär eller stansa ut önskas form. Doppa varje bit i socker. Känns de mycket oljiga kan man torka av dom innan man doppar
Ha den äran Sverige, farmor och Selma! Nationaldag, sommaren som kom igår, vårt lilla hjärta blir 8 månader och mina fina favoritfarmor fyller 85 år idag, HURRA! Allt värt att fira storartat. Korka upp champagne, dra i snöret till partypopsen, blås upp ballongerna, hissa flaggan och baka en fantatsisk tårta. Förslagsvis denna fantastiska tårta som Zara bjöd på när vi firade hennes första 30 jordsnurr förra veckan, och som jag skulle vilja utnämna till årets sommartårta no 1. Originalet är signerat Roy Fares. Lova mig nu att fira stort idag, vad det än är du vill fira..... Min härliga farmor! GRATTIS PÅ DIN DAG!
Macarontårta
10 bitar
Bottnar
0 ,5 dl strösocker
1 ,75 dl florsocker
2 ,75 dl mandelmjöl2
2,25 dl florsocker
3 äggvitor
3-4 droppar röd karamellfärg
Krämgrädde
4 äggulor
0 ,75 dl strösocker
0 ,5 dl maizena majsstärkelse
1 ⁄2 vaniljstång
2 ,5 dl mjölk, 3%
15 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
topping
1 liter blandade bär som du tycker om
ev lite florsocker för att få en schysst finis
Macaronbottnar: Sätt ugnen på 145 grader. Rita upp 2 cirklar, 19 cm i diameter, på bakplåtspapper. Lägg papprena på en plåt. Blanda strösocker och 100 gram florsocker i en bunke samt mandelmjöl och 135 gram florsocker i en annan bunke.Vispa äggvitan till ett fast, hårt skum med elvisp, tillsätt sockerblandningen och vispa tills det blir en seg maräng. Rör ner mandelmjölsblandningen och karamellfärgen och blanda väl tills det blir en glansig smet. Fyll en spritspåse och spritsa ut smeten jämnt innanför de markerade cirklarna. Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Krämgrädde: Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och koka upp dem och stången tillsammans med mjölken i en kastrull. Plocka upp vaniljstången och vispa sedan ner den varma mjölken i äggblandningen. Blanda väl och häll sedan till- baka alltsammans i kastrullen.
Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm. Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret och rör om tills det har smält. Låt krämen svalna i kylen. Vispa grädden fast i en bunke och blanda ner i vaniljkrämen.
Spritsa eller stryk ut vaniljkrämen på undersidan av en av bottnarna, cirka 1 cm in från kanten. Lägg den andra bottnen ovanpå.
Zara gjorde ett alternativ till krämen. Hon vispade grädde och blandade i lite vaniljkesella för att få upp smaken. Hon hade grädde både mellan bottnarna och ovanpå. Hon toppade härligheten med massa bär.
