Grillade laxpaket med salsa
Eftersom vi själv är usla på att gå ut till grillen (skärpning på det) och tända på så är det tur att vi har vänner och familj som gärna gör det. Det är ju så himla gott och man kan verkligen grilla allt. Allt från grishals (karré) till göttiga grönsaker och dessert. Och fisk! Direkt på grillen eller i ett fint paket så alla smaker får dansa runt med varandra innan man öppnar och får sin surprise. Precis så var det när vi fick detta goda hos Olas mamma igår.
Monsterbasilika! Kolla sizen på bladen
När det finns allergiker i sällskapet kan man göra olika paket, så känns de igen.....vem vill inte ha en svan?
Redo för grillen
Grillade laxpaket med salsa
4 laxkotletter eller 4 laxfiléer med skinn
salt och nymald svartpeppar
Salsan
3 stora tomater
1 gul paprika
50 gram soltorkade tomater i olja
2 knipplökar
2 vitlöksklyftor
100 gram svarta oliver
1/2 dl olivolja
en rejäl näve basilika, grovt hackad
Skölj tomaterna och paprikan, skär dom i halvor och ta bort kärnorna. Skär sedan dom och de soltorkade tomaterna i tärningar. Hacka löken grovt, även det gröna. Hacka vitlöken fint och blanda båda löksorterna med tomat- & paprikablandningen. Lägg i oliver, olivolja och den grovt hackade basilikan. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg dubbla lager aluminumfolie på 4 ställen, pensla med olivolja och lägg en laxbit på varje, salta och peppra. Fördela salsan över laxen och vik ihop paketen. Grilla i 12-15 min. Servera med bröd eller nypotatis.