Välkommen 2015! Gårdagen firades ganska lugnt och stillsamt med gmala vänner och nya bekantskaper i Växjö. Vi åt en supergod middag och drack dryck som passade där till, återkommer med det. Samtalsämnena var många, om året som gått, förväntningar på det nya åsså det där med nyårslöften. Några hade löften, andra inte. En av de nya bekanta berättade att hon istället ger året ett tema. Tidigare år hade hon haft teman som tex drömmar, då hon uppfyllde sina egna sådana, stora som små. Hon åkte bla på sin drömresa. Så jag tänkte att jag med skulle ge mitt 2015 ett tema, vänskap. Ta upp gammal vänskap som jag saknar, träffa mina vänner mer. Dessutom så hänger ju jag och lilla S med en del nya små människor och deras föräldrar så där vill vi hitta ny vänskap. Vi gick ut stenhårt genom att redan idag träffa en fantastisk gammal vän som hörde av sig om en spontanfika när vi ändå var i Växjö. Så i eftermiddags tog vi vid där vi slutade för ett par år sen❤️ .
Dessutom så bjöd Sanna på finfin fika.
Pecancupcakes med kolasås 2 dl socker 2 1/4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk salt 1 tsk kanel 1 dl olja 2 ägg ½ tsk vaniljpulver 2 ½ dl morötter, rivna 1 dl pekannötter, hackade Frosting 115 g smör, rumstempererad 4 dl florsocker ½ tsk vaniljpulver 1 pkt philadelphiaost, rumstempererat
kolasås hackade pekanötter
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och kanel i en stor skål. Gör en grop i mitten och ha i olja, ägg och vaniljpulver. Rör om ordentligt. Vänd till sist ner morötter och pekannötter. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt svalna. _Frostinge_n Vispa smör, florsocker och vanilj ljust och fluffigt med elvisp. Tillsätt philadephian och fortsätt vispa. Spritsa på frostingen och dekorera med pekannötter och kolasås.
På tisdag är det ett helt år sen vår lilla tjej kom till oss. Time flies! Varje dag med henne får mitt hjärta att slå volter. Hon är fantastisk och lär både sig själv och oss massa nya saker hela tiden. Igår hade vi bjudit in familjen till 1 års kalas med djungeltema. Förutom den galet smaksiga tårtan så bjöd vi på giraffrulltårta, kokostoppar, bananer i mängd, sega ormar och ett magiskt stort fruktfat med vattenmelonklubbor, litchi, passionfrukt och kiwi. Allt som bör finnas på en djungelkalaskakbuffé. Sen gick vi på tigerjakt med Selmas kusiner och istället för fiskdam fick man svinga i lian för att få sig en godispåse. Hela familjen hade någon form av djuriskt mönster på sig vilket var väldigt kul. Huvudpersonen själv var en typisk djungelgiraff....Idag är vi lite dagen efter...hrm..kalas. Ballongerna, lianerna och aporna hänger kvar. De får hänga till nästa söndag då alla Selmas jämngamla kompisar kommer så vi kan fira dom allihop. Vi laddar om igen helt enkelt. Tårtan blev supersmarrig och receptet är hämtad hos Linda Lomelino när hon bloggade på Amelia. And yes, det är mina sugarpasteskills ni ser i den blå elefanten. Ska nog bli bra när hon fyller 10 år.....
Smarrig choklad- & espressotårta med dulce de leche & havssalt
Chokladbottnar
2 st normalstora
150 gram smör
9 dl vetemjöl
3 dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
8 dl strösocker
4 medelestora ägg, ekologiska såklart
5 dl mjölk, 3%
3 dl starkt kaffe eller samam mängd kokande vatten
1½ dl dulce de leche, karamelliserad kondenserad mjölk. Koka själv eller köp klar. Det gjorde jag den här gången.
havssalt
Chokladbotten Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, eller baka i omgångar i samma form. Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda bottnarna i 40–45 minuter, känn med sticka så den är torr. Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.
Choklad- och espressofrosting Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret. Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.
J__ag tog bort lite frosting innan jag hällde i kaffet, till barnen och hade gjort några chokladmuffins, så de fick små bakelser istället. Selma fick bara muffins....
Sätta ihop tårtan Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut dulce de leche över bottnen. Bred sedan ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Strö några flingor havssalt ovanpå. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst. Dekorerar tårtan med frostingen. Avsluta med några flingor havssalt.
