Tjoho! Nu har semestern börjat. 3 härliga veckor med bröllop ❤️, mysdagar med efterlängtade människor som jag inte sett på en evighet, lata dagar och förhoppningsvis lite sol. Det börjar bra idag med strålande sol och en AW. Tånaglarna är målade med färgen bubbel gum med glittertopping. Fint som snus i strandsand.
Det ska ätas( Bastards pizzaställe på Kullen ska bl.a. besökas) fikas och drickas lemonad. När vi ändå pratar fika testade jag dessa godingar för ett par veckor sen på mina fina kollegor. Givetvis får man inte slicka sig om munnen när man äter munkar...Receptet lånat av Made by Mary.
Cupcakemunkar 24 stora eller galet många små
220 gram strösocker 250 gram mjöl 250 gram smör 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 4 ägg 4 tsk mjölk En nypa salt 2 cupcakesplåtar Rapsolja eller annan neutral olja till pensling av cupcakesplåtar 1 dl strösocker rivet skal av 1 stor lime 1. Sätt ungen på 175 grader. Låt dom kylda ingredienserna bli rumstempererade innan du börjar. 2.Vispa upp smöret vitt och fluffigt och knäck därefter ner äggen i smörskålen, ett i taget. Låt varje ägg vispas in helt i smöret innan du tillsätter nästa ägg. 3. Sikta samman alla torra ingredienser i en skål, tillsätt dessa till smörblandningen tillsammans med mjölken och vispa kraftigt samman till en jämn smet i ca 1-2 minuter. 3. Pensla cupcakesformarna med lite rapsolja och fördela smeten i cupcakesplåtarna. De ska vara fyllda till stax under hälften. Grädda sedan mitt i ugnen i ca ca 15-20 min. 4. Riv under tiden limeskal och nyp samman med socker i en djup tallrik. 5. När cupcakesmunkarna svalnat lite, lyft upp dem från plåten och rulla/gnid in dem med socker. De ska fortvarande vara ljumna, då fastnar sockret bättre. Servera med hallon.
Välkommen 2015! Gårdagen firades ganska lugnt och stillsamt med gmala vänner och nya bekantskaper i Växjö. Vi åt en supergod middag och drack dryck som passade där till, återkommer med det. Samtalsämnena var många, om året som gått, förväntningar på det nya åsså det där med nyårslöften. Några hade löften, andra inte. En av de nya bekanta berättade att hon istället ger året ett tema. Tidigare år hade hon haft teman som tex drömmar, då hon uppfyllde sina egna sådana, stora som små. Hon åkte bla på sin drömresa. Så jag tänkte att jag med skulle ge mitt 2015 ett tema, vänskap. Ta upp gammal vänskap som jag saknar, träffa mina vänner mer. Dessutom så hänger ju jag och lilla S med en del nya små människor och deras föräldrar så där vill vi hitta ny vänskap. Vi gick ut stenhårt genom att redan idag träffa en fantastisk gammal vän som hörde av sig om en spontanfika när vi ändå var i Växjö. Så i eftermiddags tog vi vid där vi slutade för ett par år sen❤️ .
Dessutom så bjöd Sanna på finfin fika.
Pecancupcakes med kolasås 2 dl socker 2 1/4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk salt 1 tsk kanel 1 dl olja 2 ägg ½ tsk vaniljpulver 2 ½ dl morötter, rivna 1 dl pekannötter, hackade Frosting 115 g smör, rumstempererad 4 dl florsocker ½ tsk vaniljpulver 1 pkt philadelphiaost, rumstempererat
kolasås hackade pekanötter
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och kanel i en stor skål. Gör en grop i mitten och ha i olja, ägg och vaniljpulver. Rör om ordentligt. Vänd till sist ner morötter och pekannötter. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt svalna. _Frostinge_n Vispa smör, florsocker och vanilj ljust och fluffigt med elvisp. Tillsätt philadephian och fortsätt vispa. Spritsa på frostingen och dekorera med pekannötter och kolasås.