VĂ„r i sinne- fika inne
I veckan nÀr vÄrsolen vÀrmde och skinnjackan Äkte fram lÀngtade jag till helgen för trÀdgÄrdspÄtande. Lökarna skulle i jorden, grÀsmattan skulle rÀfsas och vi skulle fika utomhus. NÀr nu dagen Àr hÀr och vÀdret inte blev som i onsdags sÄ behÄller jag vÄren i hjÀrtat med fika i uterummet. VÄrens alla fröer fÄr mig att lÀngta efter en kaka med lite vÄrkÀnsla, vallmokaka. PÄ engelska heter dessa ljuvlingar poppy seeds och det Àr vÀl just det vi vill, att vÄren ska poppa upp!
Citron- & vallmokaka
2 Àgg
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
25 gram smör
1/2 dl mjölk
Knappt 2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 gnutta salt
1/2 dl vallmofrö
Skalet och saft frÄn 1 citron
Vispa Àgg, socker och vaniljsocker fluffigt. SmÀlt smöret och lÄt svalna. HÀll i i Àggsmeten. Skikta i mjöl, bakpulver och salt. VÀnd ner de torra i ingredienserna med en sluckepott. Avsluta med citronen och vallmofrön. Olja en ugnsform eller smÄ formar. "bröa" med vallmofrö för extra crunch. HÀll pÄ smeten. Dunka formen sÄ eventuella luftbubblor försvinner. StÀll in i ugnen pÄ 175 grader i 25-30 min. KÀnn med sticka sÄ den Àr helt klar.
Ta ut och lÄt svalna en liten stund. VÀlt ur kakan och lÄt svalna ytterligare pÄ galler.
Till detta passar det ypperligt med hemgjord lemonad eller flÀderblomssaft.