Pepparkaksgrissini

Hur många har inte varit på glöggparty och fått serverat pepparkaka och grönmögelost. Det är en fantastisk kombo med glöggen, så det fick bli en variant med en twist hos oss. Jag gjorde grissini av pepparkasdegen och serverade med en mögelkräm ( låter sådär när jag använder det ordet, men det är supergott..) samt en messmörsfärskost. För övrigt är tunnbröd med messmör (och skinka) det absolut godaste i backen till en termostappad varm choklad!

rostad mjuk pepparkaka är också gott till rörorna

Pepparkaksgrisini 1 sats pepparkasdeg, köpt funkar

Kavla ut degen lite tjockare än om du gör pepparkakor. Skär grissinilånga längder, ca 2 cm breda, som sen läggs på plåten och bakas av ett par minuter på 200 grader.

Kristyr 1 äggvita 3 dl florsocker 1/2 tsk ättika/citronsaft

Vispa äggvitan till ett luftigt skum. Tillsätt florsocker och vispa det luftigt. Tillsätt syran. Häll upp i spritspåse och börja dekorera. Låt stelna i minst 20 min.

Grönmögelkräm 200 gram Ekologisk blåkorn blomst 1 dl cream fraîche

Vispa cream fraîche med elvisp. Först släpper den och blir tunn, sen blir den fluffig som grädde. Mosa i osten och låt stå en stund.

Messmörsfärskost 1 ask Philadelphia 3 msk messmör

Rör ihop och smaka av! Det är supergott med det lite kolaaktiga messmöret till pepparkakor.

ekologiskt grissini korn-bla-blomst kristyr messmor pepparkaka

PepparkaksknäckE

Vi var och postade de sista julkorten idag. Det regnade och blåste på längden och tvären. Vår fredagkväll skulle ha tillbringats i Mölleberga med julmys, knäckkok, pepparkaksdegsknådning och stämningsfullt mys framför öppen brasa. Men som lite harig hönsmamma vågade jag mig inte ut med hönan på vägarna när Alexander stormar utanför fönstret. Vi fick helt enkelt tända ett ljus och baka juligt PepparkaksknäckE, hönan och jag. Olan slår klackarna i taket på julgalej med jobbet. Så jag låter ett par hjärtan ligga framme så kanske de går åt som nattamat när han så småningom trippat hem......

PepparkaksknäckE Ett gäng... 25gram jäst 2,5 dl ljummet vatten 2 tsk pepparkakskryddor 1,5 tsk salt 5 dl dinkelmjöl, fullkorn 2 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, rör ut den med vattnet. Tillsätt kryddor och salt. Häll i 2/3 av mjölet och blanda väl. Jag kör den i Kitchen aiden med degkrok. Tillsätt sen resten av mjölet. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och skär eller stansa ut kakor. Kavla med kruskavel eller gå lös med en gaffel i kakorna. Lägg på plåt och grädda mitt i ugnen i ca 5-7 min. Lite olika beroende på ugn, tjocklek osv.

hjartan julkort knacke pepparkaka