Dagen har spenderats med finaste familjen med pappa i fokus.❤ Förutom allas pappors dag infaller även Mårten gås just denna afton. Det ska vara svartsoppa, gås, brysselkål, rödkål, god sås och äppelkaka som avslutning. Vi fuskade med laxmacka, kalkon och en lite annorlunda variant av äppelkaka. Hur många recept finns det inte på denna delikatess. Det ska egentligen vara skånsk, gjord på kavring, men ikväll blev det en härlig knäckig sak med en twist. Herregud så mätt jag är just nu.
Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smör och socker. Låt koka ihop. Ta av från plattan och blanda i de torra ingredienserna. Skala och klyfta äpplena. Lägg i en form, häll på smeten och sätt in i ugnen ca 30 min. Servera med glass eller vaniljsås.
Så var det åter dags för alla tandläkare att få jobba lite. Knäcken gör sitt årliga intåg. Att koka knäck är superenkelt, men varmt. De klassiska med hackad mandel har i år fått konkurrens av andra smaksättningar. Ernst, den klurige, visade detta fiffiga recept.
Ett par hårda karameller i olika smak, polkagrisar, citron, lakrits osv
Koka knäcken på medelhög värme till 130 grader (eller gör kulprovet) ta åt sidan och lägg i smöret. Blanda runt. Mortla karamellerna till små bitar. Lägg lite karamellkross i varje knäckform. Detta gör att de blir stabilare när man ska hälla. Håll upp knäcken i en värmetålig kanna, och dosera ut i formarna. Låt svalna!
Dagens tips är att tänka på att knäcken är varm och att inte torka av kannan med fingret om det rinner .....