Delikatesses.se

Inlägg taggade med: "kakor"

Kokostoppar med saffran

I torsdags såg vi årets finaste luciatåg på lilla E's dagis. De vimlade av lucior med förstora kronor som satt på sne, tärnor med glitter, små söta tomtenissar och stolta pepparkakor, men bara en stjärngosse. Varför inte fler?! Vi fikade tillsammans efteråt och började prata om varför inte fler är stjärngossar, en mamma kom på sig själv att hon inte ens ställt frågan till sin son, utan frågat om han ville vara tomte eller pepparkaksgubbe. Hennes enda förklaring var att han aldrig har sett en stjärngosse och kunde således inte relatera till det. Den lilla killen som var stjärngosse trodde att stjärnan han hade i handen var ett trollspö... Men varför inte liksom. Det behöver inte vara töntigt att vara stjärngosse. Vet man inget annat så kan man göra det coolt att vara stjärngosse! Stjärngossarna har sin egen historia. På vissa håll gick unga pojkar från hus till hus vid jultid, sjöng några sånger och bad till sist om en penninggåva. Gossarna var klädda i vita särkar med strutmössor på huvudet och de föreställde de tre vise männen, kung Herodes och Judas. Det moderna luciafirandet som vi känner det i dag tog fart när Stockholms Dagblad 1927 arrangerade det första offentliga Luciatåget. Från början uppträdde Lucia ensam eller med en eller två följeslagare. Så småningom fick hon ett följe med tärnor och stjärngossar, med trollspö...

IMG_6002.JPG
Lussekatter hör ju till luciafirandet, men i år gör jag en tribute till alla stjärngossar där ute. Jag svingar mitt trollspö och lägger saffranet i urgoda kokostoppar istället som får symbolisera stjärngossens strut. Trevlig lucia allihopa!

IMG_6004.JPG
Kokostoppar med saffran 2 ägg 1,5 dl socker 50 gram smör 1 kuvert saffran eller ett par hela trådar 5 dl kokosflingor, typ 1 påse Rivet skal av en halv apelsin 150 gram mörk god choklad

Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen och vispa pösigt med sockret och saffran. Riv i apelsinens yttersta skal och rör i kokosen. Ställ i kylen för att svälla en timme eller två, gärna över natten om du har tid. Just att det får svälla är knepet med riktigt goda kokostoppar som håller ihop. Sätt ugnen på 175 grader. Forma toppar på ett bakplåtspapper. Grädda i ca 12 minuter. Låt de svalna inan du doppar botten i härlig, smält mörk choklad. För vara i kyl eller frys.

agg kakor kokos saffran

Stapelvaror

Vissa saker är sådär bra att alltid ha hemma. Krossade tomater, pasta, ägg, socker, mjöl, mjölk också vidare. En annan stapelvara i vårt hem är kakor. Ibland hamnar dom i frysen och andra gånger i burk. Dagens bak hamnade i burk, staplade på varandra. Amerikanska Cookisar sprängfyllda med allt gott, 3 sorters choklad, nötter och marshmallows. En måstevara helt enkelt. Skit i nötterna om du inte tål dom. Ett glas kall mjölk sitter som handen i handsken att skölja ner med.Har du inte fått tummarna ur och köpt en våg än så är det dags nu, SPRING! Receptet är signerat Roy Fares.


Rocky road cookisar

ca 15 st 70 gram smör, rumstempererat 100 gram farinsocker 45 gram strösocker 55 gram ägg ,1 st 120 gram vetemjöl 40 gram kakao 5 gram bikarbonat 2 gram salt 50 gram mörk choklad 50 gram mjölkchoklad 50 gram vit choklad 1 näve salta jordnötter 1 näve små marshmallows

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker ordentligt i en bunke. Blanda ner ägget. Blanda i dom torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen. Fortsätt med nötter och marshsmallows efter smak. Om degen känns kladdig, plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter. Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Dra av kokrna från plåten direkt efter du tagit ut dom ur ugnen, så bakningen avstannar och de förblir sega.

choklad cookie fika kakor rocky-road