Tigermuffins med klös

Igår höll vi oss inomhus. Stormen Egon härjade utanför fönstret. Vi myste, lekte och bakade god fika. Lilla S favoritleksak är en liten Simba, en tiger, med skallra som sitter på en mjuk ring. Inköpt någonstans längs Champs -Élysées av hennes mormor. Hon har den runt sin handled, suger på öronen och skallrar när hon svänger med armarna. Får hon tag i svansen så är lyckan total. Libero har dessutom en kampanj med djur på sina blöjor. Gissa vilket djur som pryder blöjorna?! Sötare tigerrumpa får man leta efter....❤️

Så för att knyta ihop säcken så fick det bli tigermuffins med lite extra klös i till fika. Baileys går att ha till det mesta, finns det inte mjölk hemma till kaffet så är det ett alternativt trevligt substitut. Jag hade frosting kvar sen jag bakade cupcakes i veckan så det fick toppa tillsammans med sommarens hallon från Hallongården. Men de var inte alls dumma helt "de naturel", som dom sagt i Paris.

Tigermuffins med klös 8-10 st 100 gram smör, rumstempererat 1 dl strösocker 2 små ägg 1/2 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljsocker 1 dl mjölk

1 msk kakao 1/2 dl Baileys

Vispa socker och smör pösigt. Knäck i äggen ett i taget under fortsatt vispning. Blanda mjöl och bakpulver och häll sedan ner det i smeten. Rör bara precis ihop. Ta sedan bort 1/3 av smeten i en ny skål. Det du har kvar i bunken blandas med vaniljsocker och mjölk. Den lilla skålen blandas med kakao och Baileys. Häll tillbaka chokladsmeten i vaniljsmetsbunken. Dra ett drag runt så det bara blandar sig lite. Här lägger jag upp smeten i en spritspåse och spritsar ut i muffinsformar, men det går lika bra att klicka i med två skedar. Tänk bara på att inte röra för mycket i smeten så mönstret bevaras. Fyll formarna till hälften. Grädda sen i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 min, eller tills de är torra. För nörden så kan de tempereras och är klara vid 96 grader. Ta ut och låt svalna något. Givetvis kan man göra en stor form med, räkna då ca 45 min i ugnen. Glöm inte att smöra formen.

baileys mjuk-kaka muffins tigerkaka

Elna Selma Miranda ❤️

Precis så heter hon, vår lilla ängel. På alla hjärtans dag firade vi det stort med namnfestbaluns. Det var rosa ballonger, rosa kakbuffe, rosa mousserande, rosa hjärtan. ALLT var rosa, nästan. Vi började med en liten ceremoni. Vi berättade om namnen (Elna har funnits i Olas släkt sen 1630, lite coolt), mina systrar läste en dikt, alla sjöng Imse Vimse Spindel åsså avslutade vi det hela med att göra ett fotavtryck som en symbol för hennes avtryck i våra hjärtan och hennes första steg i livet....väldans fint, inte ett öga torrt. Sen rosa fikabuffé. Rosa prinsesstårta, rosa brysselkex, puderrosa macroner, rosa hjärtchoklad, rosa godisar, hallonklubbor och rosa cake pops. Cake pops kan ju göras på lite olika sätt med mjuk kaka och färskost, eller som mina chokladbollar i rosa kostym.

Klänningen är jag med döpt i för 33 år sen...

Cake pops Ett gäng, typ 12

100 g rumsvarmt smör 1 1/2 dl rårörsocker 1/4 tsk vaniljpulver, 1 tsk vaniljsocker funkar med 1 1/2 msk kallt kaffe 1 msk Baileys irish cream eller Kahlua (kaffelikör) 3 1/2 dl havregryn 3 msk kakao

200 gram vit choklad Rosa icing colour 1 msk neutral matolja Fint strössel

Klubbpinnar att hålla i, finns på Panduro

Blanda smör och socker krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en deg, låt gärna degen få vila i 30 min. Forma bollar i önskad storlek av degen. Ställ i frysen i minst 3 timmar. Hacka chokladen och smält hälften över vattenbad, rör i oljan och ta av från plattan. Rör i resten av chokladen och tör tills den är slät. Ta fram chokladbollarna och doppa i chokladen, lägg på galler och dekorera med fint strössel. Låt stelna i kylen. Stick in en pinne i varje boll innan servering.

baileys choklad chokladboll havre kakao smor