Säg omelett
Då bara halva hushållet äter ägg brukar jag passa på att äta omelett när jag jobbar kväll. Blir en perfekt lunch som kan fyllas med kylskåpets rester. Man tager vad man haver.Idag blev det räkor. Rårivna rödbetor med chèvre är galet gott.
Lunchomelett -just for you 2 ägg 2 msk grädde En klick smör 2 msk räkor 1 charlottenlök Ett par dillvippor Finhackad sallad
Knäck äggen i en skål, i med grädden och vispa ihop lite lätt med en gaffel. Häll smeten i ett stekjärn. Jag använder vårt pannkaksjärn. Rör lätt så äggsmeten fördelar sig jämt. Lägg på lök, räkor och dill på halva omeletten. Hacka salladen fint och strö på den. Vik över den tomma halvan och voila!