Purjolök med vänner

Ett av mina favoritprogram är River Cottage, eller Det goda livet som det heter på Svenska. Hugh är en sån reko kille. Han tänker ekologiskt och närproducerat och man önskar att man själv hade ett River Cottage. Denna säsong kör han dessutom helt vegetariskt och redan i första avsnittet levererades det ett helt gudomligt recept. Ett enkelt, snabbt och fräscht sådant!

Purjolöksgryta med curry

4 port

4-5 smala purjolökar

250 g mangold eller eller annan grön sallad typ spenat

100 gram sockerärtor

3 vitlöksklyftor

1 msk solrosolja

2 tsk mediumstark gul curry (testar någon med grön eller röd currypasta, så hojta)

en burk kokosmjölk

ca 1 msk redning

5 morötter

1 röd grapefrukt

1 apelsin

cashewnötter

jasminris

originalreceptet

https://www.rivercottage.net/recipes/leeks-and-greens-with-coconut-milk/