Oxbuljong med Sherry och ostpastej

5 dl vatten 1 oxbuöjongtärning/ 2 msk oxfond 2 persiljekvistar 1 lagerblad 1 timjankvist 2 msk torr sherry eller halvtorr sherry 1 liten morot 1/4 purjolök Ostpastejer 50 gr smör 1 dl vetemjöl 1 krm salt 1 ägg 1/2 dl mjölk 1 dl riven lagrad ost

Ostpastej Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta samman smör, mjöl och salt. Tryck ut degen i små pastejformar. Blanda ägg, mjölk och ost. Fyll formarna med blandningen. Grädda längst ner i ugnen, ca 15 min. Låt svalna och ta sedan ur formarna.

Koka upp vatten och buljongtärningen med kryddorna och låt koka i ca 10 min. Smaksätt med sherry. Skala och finstilta moroten. Ansa och finstrimla purjolöken. Lr grönsakerna koka med buljongen den sista minuten.