Knäckemiddag

När man blir ensam till måndagsmiddag gör jag det enkelt för mig. Tanken var ju torsk med skagensås. Skagensåsen fick bli en räkröra istället som toppade knäckebrödet.

Räkröra

100 g räkor 1 liten charlottenlök 2 tsk rom ( om man vill...) 1- 2 kokta ägg 1 knippe dill 2 msk majonäs 1/2 dl gräddfil Citronsaft efter tycke och smak Salt & peppar

Hacka räkorna och ägget grovt, och löken fint. Blanda i övriga ingredienser och rör om. Låt stå en stund och smaksätt sen med mer salt, peppar och citron.

Lägg röran på rågbröd, på knäcke eller i avokado så är vi åter på 80-talet....