Therese Persson, mat - och dryckestokig skånska, nu åter på skånsk mark. Delar gärna med mig av matnyttigheter genom mathistorik, all god mat vi får för oss att röra ihop och och lite dryck på det.
Ruccolasmör
När man har en liten trollunge med bara 4 små tänder så är det ofta man får rätta sig i ledet och äta skalkarna eftersom innanmätet är en omtyckt andrefrukost hos det lilla trollet. Med mycket smör. Jag har egentligen inget emot skalkarna och hade mer än gärna ätit dom varje dag om jag får detta finfina smör serverat till.
Receptet är hämtat ur fantatsiska Drakamöllans kokbok. Ett urmysigt litet ställe på Österlen.
Drakamöllans omtyckta örtsmör
en rejäl sats, går jättebra att halvera…..
250 gram smör
10 marinerade soltorkade tomater
2 små vitlöksklyftor
10 basilikablad
25 gram ruccola
Lägg vitlöken och tomaterna i en matberedare eller i en mixkanna och mixa en kort stund. Tillsätt smöret och mixa ytterligare ett par varv. Blanda till sist ner basilikan och ruccolan. Mixa tills allt är ordentligt finfördelat men inte för länge. Ställ i kylen någon timme så smakerna hinner sätta sig. Servera till gott bröd eller knäckebröd.