Therese Persson, mat - och dryckestokig skånska, nu åter på skånsk mark. Delar gärna med mig av matnyttigheter genom mathistorik, all god mat vi får för oss att röra ihop och och lite dryck på det.
Djupt in i frysen
Vår frys serverar vissa veckor hela veckomenyer och då brukar det följa med någonting fram som lätt kan omvandlas till dessert. Förra gången var det Rocky-road-brownies, denna gången en påse med rabarber från sommarens skörd, och vad är godare än rabarberkräm?! ( någon?!) Rabarber har ett gäng kompisar som gör denna syrliga härlighet ännu härligare, jordgubbar, ingefära och kardemumma. Dagen till ära bjuder vi in den sistnämnda. Vad har ni djupt in i era frysar?!
Rabarberkräm
300 g Rabarber
1 dl socker
1/2 tsk kardemumma, stött
3 dl vatten
2 tsk potatismjöl
Yoghurt
Ekologiskt vaniljsocker
müsli eller annat tugg….
Koka upp vatten, socker och kardemumma i en kastrull. Tillsätt rabarber. Låt koka ca 15 minuter, tills rabarbern är lagom mjuk.
Red av krämen med potatismjöl utrört i lite kallt vatten och koka ytterligare 1–2 minuter.
Servera rabarberkrämen ljummen med yoghurt och müsli, eller bara med mjölk❤