Therese Persson, mat - och dryckestokig skånska, nu åter på skånsk mark. Delar gärna med mig av matnyttigheter genom mathistorik, all god mat vi får för oss att röra ihop och och lite dryck på det.
Sverige -Argentina
För alla er som ska se matchen ikväll kommer här ett smakprov på Argentina och deras gatumat. Ät den till första halvlek samtidigt som Zlatan dribblar boll eller gör den i andra när Zlatan är å duschar….
Hur som helst testa denna goding!
Den argentinska motsvarigheten till korv med bröd!
Choripan
4 goda chorizo ( ett tips för stockholmarna är Taylor & Jones)
1 stor baguette
Chimichurri
2 vitlöksklyftor
2 dl färska oreganoblad
1/2-1 st röd chili
1 dl god olivolja
2 mak rödvinsvinäger
1/2 tak strösocker
Salt och grovmalen svartpeppar
Hacka vitlök & oreganobladen. Kärna ur chilin och hacka även den. Blanda allt i en skål och häll på olja, vinäger och socker. Smaka av med salt & peppar. Lägg i en tätslutande burk, håller i ca vecka.
Stek korven i ugnen i ca 20 min på 175 grader. Dela baguetten i 4 delar, skär ett snitt i dem och ringla lite chimichurri. Lägg en korv i varje bröd och toppa med ytterligare chimichurri. Servera genast!
