Kokbokshyllan

Drömmer ni liksom jag att ha ett helt bibliotek med kokböcker?! Ett sånt där med hyllor från golv till tak och bara en sliten fåtölj och en läslampa mitt i rummet. Böcker som ger inspiration!
Jag äger en del kokböcker ( läs många) och nu är det nära att det får bli en in en ut-regel innan vi har ett helt bibliotek… Därför hoppade jag glädjeskutt när appen Kokbokshyllan lanserades. Hur smart som helst. Kokbok, reportage, dryckestips och alla recept från böcker jag inte köpt än. Supersmarta funktioner där röstatyrning hjälper dig att komma vidare i recepten så slipper I-paden bli kletig.

Så efter att ha bläddrat i de två böcker som för tillfället finns blev jag galet sugen att testa. Dessutom så såldes det billiga havskräftor på affären( dock förkokta).

Pankopanerade havskräftor med svartpepparglacerade morötter & apelsinsmörsås

8 ganska stora havskräftor ( vi hade 14 små)
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk grädde
2 msk apelsinolja ( riv apelsinskal i olja och låt stå)
2 dl panko
Frityrolja

Apelsinsmörsås
2-3 st charlottenlökar
Skalet från 1 apelsin
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 dl grädde
1-2 tak vitvins vinäger
125 gram smör
Salt & svartpeppar

Svartpepparglacerade morötter
1 kg morötter
Salt
Smör
Svartpeppar

Skala havskräftorna. Spara klorna och ät som snacks. Panera stjärtarna först i mjöl sen ägg+apelsinolja+grädde och sist i panko. Lägg åt sidan. Koka morötter i lättsaltat vatten.
Värm sakta upp frityroljan till 130 grader. Börja med såsen. Låt löken bli glansig i smör. Lägg i saft och apelsinskalet och låt det gå med en stund. Häll på grädden och koka upp snabbt. Låt sedan sjuda ett par minuter. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. CompTIA 220-801 dumps

Ställ åt sidan. När morötterna är lite al dente lägg i en klick smör och ordentligt med svartpeppar.
Fritera stjärtarna i ca 1,5 min och fiska upp på papper.
Servera med lite späd ruccola.

20130114-095255.jpg

14. januari 2013 av Therese
Kategorier: Allmänt, Dryck, Fisk, Grönsaker, Tillbehör | Taggar: , , , , , , , | Lämna en kommentar

Lämna en kommentar

Obligatoriska fält är märkta med *