Therese Persson, mat - och dryckestokig skånska, nu åter på skånsk mark. Delar gärna med mig av matnyttigheter genom mathistorik, all god mat vi får för oss att röra ihop och och lite dryck på det.
Microfisk
Jag har ätit väldigt lite micromat i mina dar om man bortser från denna lilla godingen. Ibland behöver det gå galet snabbt och vara enkelt att laga middag. Så varför inte göra det i micron. Fisken tar lika kort tid som riset att bli klar. Däremellan blandar du såsen och sätter på broccolin, så när det plingar i micron andra gången är middagen klar.
Sherryspätta
600 g spättafilér
salt och svartpeppar
2 dl creme fraiche
½ dl mjölk
1 msk chilisås
2 msk halvtorr sherry (kan bytas ut mot lika stor mängd torr äppelcider.)
salt och svartpeppar
2 huvud broccoli
Sätt på en vattenkokare. Salta och peppra fisken. Rulla ihop och lägg efter varandra i en form. Ställ in på högsta effekt i 6 minuter. Mät upp riset och koka efter anvisning på paketet.
Skär broccolin i buketter, glöm inte att man kan äta stammen med….Lägg i kokande vatten alt. i en ånginsats.
Blanda creme fraiche, mjölk, chilisås och sherry till en sås. Salta och peppra. Pling! Häll över såsen på fisken och ställ in ytterligare 4 minuter. Häll av broccolin och skeda upp riset. PLING!
Done!
Kommentarer (2)