Therese Persson, mat - och dryckestokig skånska, nu åter på skånsk mark. Delar gärna med mig av matnyttigheter genom mathistorik, all god mat vi får för oss att röra ihop och och lite dryck på det.
Mazariner
Jämställdeheten visade sitt rätta ansikte häromdagen. Jag åkte iväg för att tvätta bilen och sambon städade lägenheten samtidigt som han bakade mazariner. Med andra ord så blev det go´fika när jag kom hem aningens blöt….
Mördeg
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
400 g mandelmassa
200 g smör
5 st ägg
Glasyr
200 g florsocker
1 msk citronsaft
0.25 dl vatten
ev karamellfärg i valfri färg
Ta fram smöret så det är rumstempererat. Blanda mördegen och låt stå en stund i kylen. Knåda inte för mycket.
Blanda allt till fyllningen.
Tumma ut mördegen i aluminumformar och fyll dom med fyllningen. Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i ca 12 min. Ta ut och låt svalna. Det är lätt att få ut mazarinerna ur former när det fotfarande är lite ljumna.
Blanda glasyren i en lite kastrull och värm till 40 grader. Bre på glasyren på de avsvalnande mazarinerna och låt den svalna.
Receptet kommer från recept.nu